| ≈ BLINIS DE POMMES DE TERRE AU BASILIC ≈ |
| Mercredi, 19 Août 2009 00:00 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Voici un accompagnement qui sort un peu de l'ordinaire : des petites crêpes très tendres et moelleuses à l'intérieur, grâce aux pommes de terre, et légèrement relevée grâce au pistou. A vous ensuite de décider ce que vous poserez dessus : caviar d'aubergine, compotée de tomates, saumon fumé ... ou juste une noix de beurre comme moi pour bien en apprécier toutes les saveurs.
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• 300 g de pommes de terre (2 ou 3) • 3 oeufs • 1 yaourt nature (125 g) • 100 g de lait demi-écrémé • 50 g de parmesan • 100 g de farine • 1/2 sachet de levure • 1 pincée de sucre • 3 gousses d'ail • 15 feuilles de basilic • 2 càs d'huile d'olive
Faire cuire à l'eau salée les pommes de terre pelées et coupées en morceaux, pendant environ 15 minutes. Lorsqu'elles sont cuites, les égoutter et les mettre encore chaudes dans un saladier avec le pistou précédemment préparé,  puis les écraser.
Ajouter les autres ingrédients : les oeufs battus, le yaourt, la farine et la levure, le lait, le parmesan, une pincée de sucre.
Bien mélanger au fouet. Filmer et laisser reposer 30 minutes. Faire chauffer une poele anti-adhésive, et y déposer des petites quantités de pâte.
Faire cuire 1 à 2 minutes sur chaque face.
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