L'hiver est propice à ce genre de plat : des viandes longtemps mijotées, tout doucement jusqu'à être confites, accompagnées de légumes secs et de quelques autres légumes tendres. Les lentilles sont riches en fer, en magnésium. Des bonus sur lesquels il ne faut pas faire l'impasse en ce moment.

    8    cuisson : 3 h + 30 min, dessalage : 4 h, prép : 20 min  Facile

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Il vous faut pour 8 personnes 

• palette de porc (1,5 kg)

• 6 clous de girofle

• huile d'olive

• 3 gousses d'ail

Et aussi :

• 400 g de lentilles vertes

• 4 carottes

• 1 oignon

• 1 cube + 3 fois le volume des lentilles en eau

• sel, poivre

• 1 gousse d'ail 

4 heures avant, faire tremper la palette en changeant l'eau toutes les heures.

  Allumer le four th5, 150°C.

Après ce trempage, enfoncer les clous de girofle dans la palette, saler légèrement, poivrer et mettre dans une cocotte avec les gousse d'ail non pelées et un filet d'huile d'olive. Mettre le couvercle sur la cocotte. 

Enfourner pour 3 heures, en arrosant avec le jus rendu plusieurs fois.

Laisser reposer le temps de préparer les lentilles.

 Peler et émincer l'oignon. Peler et couper les carottes en rondelles.

Faire revenir l'oignon dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Lorsqu'il est translucide, ajouter les carottes et les lentilles et les faire revenir pendant 1 minute. Mouiller avec le cube dissous dans l'eau bouillante. Saler légèrement, poivrer et laisser cuire sur feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide. Ajouter alors le contenu de la cocotte : palette, gousses d'ail confites et jus rendu. Laisser encore cuire 10 minutes. 

Découper la palette et servir avec les lentilles. 

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Vous ne pouvez pas être passés à côté de l'annonce de Dorian faite il y a quelques semaines.

Aujourd'hui dimanche 7 mars c'est donc le 2nd cupcake Day. 

un petit tour par un traducteur pourra vous aider à mieux comprendre les textes.  

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Allez, je me lance moi aussi dans les cupcakes. La déco des gâteaux, ce n'est pas mon truc, je le vois la plupart du temps comme une perte de temps, vu la vitesse avec laquelle ils sont engloutis. Mais cette fois-ci les enfants sont restés au moins 10 secondes à les admirer avant de les dévorer, ça valait bien le temps que j'y avais consacré. 

Et ça m'a donné d'autres idées, je crois que je remettrai ça très vite. 

Le sirop de violette se sent à peine dans ces biscuits, mais il permet d'obtenir une jolie couleur proche de celle des biscuits à la pistache ... c'était agréablement étonnant. 

Le fromage frais est salé. Le petit goût qu'il apporte n'est absolument pas choquant, au contraire. Ce mélange titille les papilles et rend ces gourmandises vraiment très gourmandes. A déguster aussitôt décoré.

    6    cuisson : 20 min, prép : 20 min  Très facile

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Il vous faut pour 8 cupcakes

       • 100 g de farine

       • 100 g de beurre

       • 2 oeufs

       • 1/2 sachet de levure chimique

       • 80 g de sirop de violette

       • 20 g de sucre 

       • 1 pincée de sel 

       • 100 g de framboises surgelées (ou fraiches si c'est la saison) 

       • Décoration : 100 g de fromage frais (type St Moret), 1/2 càc de srop de violette, des sucres de violette, 8 framboises 

Allumer le four th6, 180°C. Mélanger au fouet la farine, la levure, le sucre, le sirop de violette, les oeufs préalablement battus et le sel. Incorporer le beurre fondu, un peu refroidi. 

 Déposer 1 bonne càs de cette préparation dans des moules à muffins en silicone. Déposer 2 framboises dans chaque moule, puis remplir avec le restant de pâte. Enfourner pour 20 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

  

 Mélanger le fromage frais avec 1/2 càc de sirop de violette. Juste avant de servir, napper chaque gâteau bien refroidi avec un peu de ce mélange. Mettre des sucres à la violette dans une assiette et rouler les bords des biscuits dedans. Ajouter une framboise sur le dessus et déguster.

Je propose cette recette à Lili pour son concours sur les cupcakes

et  à Dorian pour le 2nd cupcake's day.

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